BAANTALADNOI

กว่า 100 ปีของการหมักซีอิ๊วด้วยเวลาและความตั้งใจ โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ คือโรงซีอิ๊วเก่าแก่ที่สืบทอดภูมิปัญญาการทำซีอิ๊วธรรมชาติมาตั้งแต่ก่อนปี พ.ศ. 2470 จากสูตรดั้งเดิมที่นำมาจากเมืองเก๊กเอี๊ยว ประเทศจีน แหล่งผลิตซีอิ๊วที่มีชื่อเสียง ก่อนจะพัฒนาต่อเนื่องผ่านทายาทถึง 4 รุ่น แม้โรงงานจะเติบโตและได้รับมาตรฐานการผลิตในระดับสากล แต่สิ่งหนึ่งที่ยังไม่เคยเปลี่ยนคือวิธีการทำซีอิ๊วแบบดั้งเดิม ซีอิ๊วทุกขวดหมักในโอ่งดิน ตากแดดให้เข้มข้นตามธรรมชาติ และเคี่ยวด้วยเตาฟืนนานกว่า 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลุ่มลึกเป็นเอกลักษณ์ ปราศจากวัตถุกันเสีย ผงชูรส และสารปรุงแต่งเคมี โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์เชื่อว่าซีอิ๊วที่ดีเริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดี ความอดทน และการปล่อยให้ธรรมชาติทำหน้าที่ของมัน