นากาตะนิเอ็น

รู้จักนากาตะนิเอ็นครั้งแรกจากหม้อดินเผาโดนาเบะ (Donabe) ในช่องยูทูปสอนทำอาหาร ทำได้ทั้งต้ม ตุ๋น สุกี้ หม้อไฟ สตูว์ อุด้ง ก๋วยเตี๋ยว ข้าวต้ม ข้าวอบ หรือมันเผา จึงเริ่มสนใจว่าหม้อดินญี่ปุ่นใบนี้สามารถเข้าไปอยู่ในชีวิตประจำวันของผู้คนต่างวัฒนธรรมอย่างกลมกลืนได้อย่างไร

โรงปั้นดินเผานากาตะนิเอ็นอยู่ในเมืองโบราณอิกะ (Iga) ที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตเครื่องปั้นดินเผาแบบญี่ปุ่นโบราณอิกายะกิ (Igayaki) ซึ่งคงความดิบและผิวสัมผัสหยาบที่เป็นธรรมชาติของดิน โดยใช้ดินปั้นจากใต้ทะเลสาบโบราณบิวะ (Lake Biwa) ที่อุดมด้วยซากพืช ซากสัตว์ ฟอสซิล และแร่ธาตุ เมื่อนำไปเผาด้วยความร้อนสูง จะได้เครื่องปั้นที่ทนทาน กักเก็บและคายความร้อนได้ดีเยี่ยม เครื่องปั้นที่หนา มีผิวสัมผัสหยาบและมีรูพรุน ช่วยทำให้อาหารสุกทั่วถึงและเกิดรสชาติอูมามิ

นากาตะนิเอ็น ก่อตั้งตั้งแต่ปี ค.ศ. 1832 มีความมุ่งมั่นพัฒนาเครื่องครัวโบราณให้ใช้งานได้จริงในชีวิตประจำวัน โดยเน้นการใช้งานที่ง่าย เปิดให้ใช้ไอเดียสร้างสรรค์ระหว่างทำอาหาร จึงเป็นเครื่องครัวที่ใช้งานได้สนุกและสร้างความสุขให้ทุกมื้ออาหาร